Crevettes sauce thaï a la mangue.

Ce plat original est un délice aussi bien en entrée, servi avec du pain pour essuyer la sauce délicieuse, qu’en plat principal avec du riz ou des nouilles asiatiques. Nous avons également rajouté deux recettes de sauce thaï, très faciles à réaliser et qui se marient parfaitement avec les crevettes. Vous pouvez très facilement personnaliser ces sauces en modifiant le type et la quantité de piment ou même d’autres ingrédients et créer un ainsi votre propre sauce pour satisfaire votre goût.

Ingrédients

  • 20 crevettes épluchées et déveinées
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge ou d’huile de sésame
  • 4-5 c. à soupe de sauce thaï à la mangue
  • Sauce soja légère
  • 1 c. à soupe d’ail haché
  • 1 c. à soupe de piment (doux ou fort) haché
  • 1/3 verre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-fort jusqu’à ce qu’elle commence à fumer et ajoutez les crevettes. Quand les crevettes sont grillées d’un côté, baissez rapidement le feu et rajoutez l’ail et le piment, faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit bien doré. Rajoutez ensuite le vin (faites attention, il va gicler quand il arrive dans la poêle chaude) et faites réduire pendant 10 secondes.

Rajoutez la sauce soja et mélangez, ensuite versez la sauce à la mangue et mélangez. Faites cuire quelques secondes et servez dans les assiettes. Saupoudrez la coriandre et régalez-vous.

Sauce thai à la mangue (recette 1)

Mélangez 75 ml d’eau, 75 ml de vinaigre de vin blanc, 75 ml de sucre en poudre, 75 g de pulpe de mangue, une pincée de sel, 1 gousse d’ail écrasée et ½ c. à soupe de flocons de piment dans une casserole.

Faites bouillir pendant 5 minutes en mélangeant bien.  Mélangez 1 c. à soupe de farine de maïs avec 2 c. à soupe d’eau froide, baissez le feu et rajoutez ce mélange dans la casserole, continuer à faire cuire jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.

Sauce thai à la mangue (recette 2)

Mélangez 75 ml de vinaigre de vin blanc, 75 gr de sucre en poudre, 75 g de pulpe de mangue, une pincée de sel, 1 gousse d’ail écrasée, ½ c. à café de flocons de piment jalapeño fumé (chipotle), 1 c. à café de gingembre et 1 c. à soupe d’oignons verts finement hachés dans une casserole.

Faites bouillir pendant 5 minutes en mélangeant bien.  Mélangez 1 c. à soupe de farine de maïs avec 2 c. à soupe d’eau froide, baissez le feu et rajouter ce mélange dans la casserole avec 75 ml de jus d’orange. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.  

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