Macquereau au four aux épices

Une recette délicieuse, rapide et facile à faire, qui donne une petite touche originale au poisson cuit au four. Vous pouvez adapter les quantités selon votre goût!

Ingrédients:

  • 4 filets de maquereaux moyens
  • 1 grosse gousse d’ail, finement coupée en rondelle
  • 1 piment rouge moyen, finement coupée en rondelle (facultatif)
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • ½ c. à café de baies de quatre-épices (aussi appelé poivre ou piment de Jamaïque)
  • 2 c. à soupe de sauce soja légère
  • 2 c. à soupe de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de coriandre ou persil frais haché
  • o ½ citron

ÉLABORATION:

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol en gardant à part les herbes fraîches et le demi-citron. 

Versez ensuite le tout dans un plat pour le four peu profond.

Avec un couteau bien aiguisé, faites deux entailles dans chaque filet de maquereau et placez-les dans le plat peau vers le haut. Assurez-vous qu’ils y soient bien serrés. Si le plat est trop grand, le liquide risque de s’évaporer trop rapidement. Si vous n’avez pas de plat plus petit, doublez-le d’une feuille d’aluminium et pliez-la sur les côtés pour rétrécir le plat. Rajoutez-y ensuite le mélange liquide et les filets de poissons.

Enfournez pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Souvenez-vous que le poisson cuit rapidement et est meilleur quand il est juste à point (dés que la chair s’écaille ou qu’elle se détache des arêtes facilement)

Rajoutez la coriandre ou le persil et servez avec des quartiers de citron.

No Comments

Post A Comment