Receta de Sorropotún con un toque diferente

Sorropotún receta Al Punto

Receta de Sorropotún con un toque diferente

Este guiso de Bonito del Norte, o atún blanco, con patatas se basa en la receta del famoso y riquísimo Sorropotún de San Vicente de la Barquera al que añadiremos unos ingredientes que nada tienen que ver con los de la receta original pero que añadirán sabores y matices diferentes a nuestra marmita.


Este es el Sorropotún de Traducciones Al Punto

Apunta tu lista de la compra y… ¡a cocinar!

Ingredientes:

– ¾ Kg Bonito del Norte fresco.

– 1 Kg Patatas.

– 3 Cebollas rojas medianas.

– 3 Dientes de ajo.

– 1 Vaso de vino tinto.

– 1 Cucharada colmada de chocolate rayado o una cucharada de cacao en polvo.

– 1 Cucharadita de Berbere.

– 1 Cucharadita de pimienta de Jamaica molida.

– 2 Cayenas.

– Aceite de Oliva Virgen.

– Una o dos hojas de Laurel.

– Salsa de Soja y sal al gusto.

– Perejil picado al gusto.

Y… ¡a disfrutar!
Atrévete con esta deliciosa, sana y reconfortable receta y compártela con nosotros.

Vamos con la elaboración de este Bonito del Norte en Sorropotún

–  Picamos la cebolla fina y cocinamos despacio con suficiente aceite de oliva en una cazuela.

– Cuando la cebolla esté muy pochada, de color marrón muy oscuro, añadimos el ajo y la cayena picados y cocinamos durante 5 minutos más.

–  Añadimos las especias y el chocolate o cacao, removemos y cocinamos tapado durante un par de minutos.

–  Añadimos el vino y reducimos durante 3 minutos.

–  Añadimos las patatas desgajadas (para que espese mejor el caldo), el laurel, la mitad del perejil, la soja y la sal (la proporción de sal y soja y el tipo de soja al gusto).

– Removemos todo bien, añadimos agua hasta que lo cubra dos dedos por encima, tapamos y cocinamos despacio, que el caldo burbujee suavemente y removiendo de vez en cuando.

– Cuando las patatas estén blandas apagamos el fuego, añadimos el bonito en trozos de unos tres cm de lado, el resto del perejil y tapamos.

– Dejamos que el bonito se haga al calor de la marmita y repose durante unos 15 minutos.

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