14 May Tarta de limon vegana
Esta tarta vegana de Shanti_Indiga es un regalo para los sentidos; deliciosa, sana y con una presentación insuperable.
INGREDIENTES:
BASE:
- 2 tazas y 1⁄2 de copos de avena integral o sin gluten
- 1 taza de almendras activadas 1 o secas. En caso de activarlas se pueden dejar en remojo con agua fría de 4 a 12 horas.
- 2/3 de aceite de coco líquida
- 6 dátiles blandos
- 1 c2 (cucharadita) de sal
RELLENO:
- :1⁄2 taza de crema de coco
- 2 tazas de anacardos activados
- 1⁄2 taza de sirope endulzante o menos si se desea menos dulce
- 1 taza de zumo natural de limón
- 2/3 de aceite de coco líquida
- 2 c de ralladura de limón
- 1 c de vainilla (puede ser líquido, pasta…).
- 1 c de sal
TOPPING:
- Decoración final al gusto.
ELABORACIÓN:
Molemos las almendras con nuestro procesador de comida y seguidamente añadimos el resto de ingredientes destinados para la base y los molemos junto con las almendras.
Extiende la mezcla uniformemente en el molde y la déjala enfriar un ratito en la nevera.
A continuación mezcla todos los ingredientes para el relleno en tu batidora hasta obtener una crema espesa sin grumos.
Vierte la crema en el molde sobre la base y déjala enfriar en la nevera durante horas hasta que tenga una consistencia que permita cortarla . También puedes dejarla en el congelador por menos tiempo.
Retira la tarta del molde, decórala al gusto, y sírvela.
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